最近新加坡电视剧《小娘惹》在内地热播,电视剧以绚丽多彩的娘惹文化为背景,讲述了一名娘惹的奋斗记,被称为“新加坡的《大长今》”。《小娘惹》的热播不仅打破了新加坡15年的收视纪录,还在当地掀起一股“娘惹风潮”。
刚来新加坡不久,在观看文艺表演时,看到几位身穿精美刺绣上衣、下穿印花沙笼、头发高高地盘在头顶的年轻女子在台上轻歌曼舞,坐在身旁的当地朋友介绍说,“她们穿的是娘惹装。”“娘惹”一词深深地印在了脑海里。
历史上,中国明朝与东南亚地区的商贸往来频繁,沿海的许多中国人纷纷南下,来到当时的交通枢纽马六甲附近经商,并与当地人通婚,渐渐形成一个融合马来人和华人文化的特殊社会群体,其中女性叫娘惹,男性叫峇峇(Ba梦见屎沾身ba)。早期的峇峇大多从事贸易,由于勤勉刻苦又善于理财,不少人成为当地的富贾,他们利用自己特有的种族优势,架起了华人和其他种族群体之间沟通的桥梁。
峇峇家族继承了中国人“男主外、女主内”的传统。饮食在娘惹文化中占据相当重的分量,因此娘惹个个都是烹饪能手,她们日常生活中做的菜就被叫做“娘惹菜”。“娘惹菜”融合了中餐与马来餐的烹调方法,将华人常用的调料与马来的香料巧妙地结合在一起,是南洋地区最特别、最精致的佳肴之一。能做一手娘惹菜、娘惹糕点是峇峇家族对娘惹的要求。娘惹糕以椰浆、木薯粉、玉米粉等为原料,加以细砂糖用水蒸煮而成。在电视剧《小娘惹》中,能否做出地道的娘惹糕点是挑选儿媳的重要标准,“一个连糕点都做不好的娘惹,怎么能当个好媳妇呢?”
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