在现现在的生涯市场，有许多人都是本人开店创业，那么，影响奶茶店生意好坏的因素有良多，除了选址、产品、服务外，奶茶店店长的管理才能，也是其中重要的组成局部。那么作为奶茶店的中心和灵魂人物，怎么做才算的上是一个好的店长呢？
1、依照以往的营业数据来预估每天的营业额
调出以往的营业数据，按照每天、每天、每月、每季、每年的时间距离制成表格，剖析每一个时光段内的数字变更，总结法则，需要充足斟酌气象、气象、月份值、假期、会员日等因素,蜜雪冰城加盟须考量总部在同业中的竞争能力，这其间涉及到总部提供给加盟店的支援有多少？因为同业间的竞争必然会涉及到品牌的优劣，第一品牌竞争力自然较强，相对的较小的品牌竞争力自然较弱了。，按照这样的方式来预估每天、每月的营业额。
2、让员工“修炼好内功”并自动销售，进步营业额
提高营业额只要要做两件事件——提高客流量和提高客单价。客流量是销售的基本，假如不客流量或者客源缺乏，即便客单价再高也难以晋升。时间段不同，进店人数会有不同。面对奶茶店进店率底的情况，店长走出门店，观察竞品，看看别的顾客在做什么，视察别家员工的状态、服务，再对照自家员工的状态。
3、验收盘点报表和统计销售报表，共计逐日营业额
备用金管理：各店依据日常开销及换零钞须要，把持在1000元左右（根据实际情形而定），由店长专门保留，履行专款专用，区域主管应定期或者不按期进行检讨，避免挪用，如有缺少概由保存职员负责抵偿。
4、合理排班提高个人效率，优化人力成本
除此之外，店长还要为隐形的人力成本负责，本钱飙升的同时，公道部署排班人员，提升每个人的效力很重要，通过精致排班，提高人效的同时下降成本。客流较少的上午，就要优化人力成本。
排班技能：根据人流量大小时间段分批排班，人流量大的时间段多支配员工；促销运动、会员日等时间段多支配员工；新老员工、兼职和全职搭配；
除此之外，店长每天较重要的工作之一还包含对物料的掌控，备料太多则会造成挥霍，备料短缺则会大大降低前端出品的效率。
而在天天的经营中，店长到场、现场治理是较主要的，能够随时察看员工的状况。奶茶店店长作为店铺的灵魂人物，要具备过硬的职业技巧跟素养，不仅要事无巨细，更要理解团结员工，照料顾客，这样才算得上一名好的店长。